Пароконвектомат Rational SCC WE 101. 1832

Пароконвектомат Rational   SCC WE 101.

Описание:
Пароконвектомат Rational SCC WE 101 Senses серии SelfCookingCenter ​предназначен для приготовления блюд путём жарки, тушения или варения на предприятиях общественного питания и торговли.
Такое оборудование может заменить плиту, жарочный и духовой шкаф, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и др.
Модель оснащена цветным 8,5 дюймовым TFT-монитором, сенсорным экраном с самообъясняющими символами.

1200 программ приготовления, насчитывающих до 12 шагов
    3 ступени подачи пара:
       -Пар: от 30 до 130 °C
       -Горячий воздух: от 30 до 300 °C
       -Комбинация пара и горячего воздуха: от 30 до 300 °C
    iCookingControl - 7 режимов автоматического приготовления:
       -Finishing® для простого ввода желаемых результатов с автоматической настройкой идеального цикла приготовления
       -Выпечка
       -Блюда из яиц и десерты
       -Гарниры и овощи
       -Блюда из рыбы
       -Блюда из птицы
       -Блюда из мяса
5 программируемых ступеней расстойки:
HiDensityControl® (HDC) - запатентованная система распределения энергии в рабочей камере
ILevelControl (ILC) - смешанные загрузки с индивидуальным контролем каждого уровня загрузки в зависимости от вида  и объема загружаемых продуктов, а также количества открытий дверцы
Efficient CareControl - определяет наличие загрязнений и накипи и автоматически их устраняет
Cool Down - быстрое охлаждение рабочей камеры с помощью вентилятора
iCC-Cockpit - графический обзор текущего микроклимата в рабочей камере
iCC-Messenger - информирует о текущих, автоматических настройках процесса приготовления
iCC-Monitor - обзор всех автоматических настроек процесса приготовления
Режим записи: определение идеального цикла приготовления в зависимости от температуры внутри продуктов, используемых для примера, для последующего использования без термозонда, с автоматическим учетом объема загрузки
Функция самотестирования
Подача энергии регулируется в соответствии с потреблением
Управление несколькими аппаратами с одного дисплея (аппараты должны быть подключены к одной сети)
Самообучающая система управления автоматически настраивается с учетом действия пользователя
Термокерн, измеряющий температуру в 6 точках, с системой автоматической коррекции ошибок при неправильной установке и вспомогательное позиционирующее устройство для термокерна
Автоматическая система очистки и ухода за рабочей камерой и парогенератором, регулируемая в зависимости от давления в гидросети
Автоматическая очистка и удаление накипи из парогенератора
7 ступеней очистки без контроля со стороны персонала, в том числе и в ночное время
Автоматическое напоминание о необходимости выполнить очистку с указанием степени очистки и количества очистителя в зависимости от степени загрязнения
Ручной душ со встроенным возвратным механизмом
Вывод HACCP-данных и обновление ПО через встроенный интерфейс USB или Ethernet
Руководство по эксплуатации выводится на дисплее аппарата с учетом выполняемой операции
Встроенная система сепарации жира, без дополнительного жирового фильтра, не требует техобслуживания
Возможность предустановки времени включения (можно задать дату и время)
Управление микроклиматом: измерение, настройка и регулировка влажности с точностью до процента. Фактическая влажность в рабочей камере настраивается и отображается на панели управления
Диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений
Аварийный термостат парогенератора и рабочей камеры
Индикация уровней загрязнения и обслуживания на дисплее
Материал внутри и снаружи: специальная сталь DIN 1.4301
Цоколь аппарата с уплотнением  по периметру
Динамическое распределение воздушных потоков с помощью реверсивного вентилятора с 5 программируемыми скоростями
Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора
Светодиодное освещение рабочей камеры и уровней загрузки
Трехслойная дверца камеры с воздушной прослойкой, 2 открываемыми внутренними стеклами ( для легкой очистки) с теплоотражающим специальным покрытием
Дверная ручка с функцией захлопывания
Допустимо жесткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW
Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала
Регулируемые по высоте ножки

Характеристики:
Подключение - 380 В
Количество уровней - 10
Способ образования пара - бойлер
Панель управления - электронная
Температурный режим - от 30 до 300 °С
Мощность - 18.6 кВт
Страна производства - Германия
Производительность в день - от 80 до 150 порций
Давление воды - от 150 до 600 кПа
Труба подачи воды - 3/4"
Сливная труба - 50 мм